疙瘩吃客丨武夷路上的这碗蛋炒饭距离“销魂”还有点远

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你一定看过这部经典电影《食神》

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一颗Q到能打乒乓的牛肉丸、一份让星爷登上食神宝座的黯然销魂饭……看得人情不自禁，想直接舔屏。

不过要说印象最深的，还是《食神》里的蛋炒饭，人称“皇帝炒饭”，食材选用的是风干一年的泰国香米、母鸡初生的蛋、鸡油、虾仁、菜心五种，用自己调制的酱油，不放食盐、味精烹制而成。然而这份“天价”蛋炒饭要5000港币，花一个多月工资才能吃上一碗，钱包伤不起。

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杉杉最近倒是在武夷路上发现一家专门做蛋炒饭的小店，打出了口号“加什么听你的，怎么炒听我的”，引人关注。

武夷路上这家黑金蛋炒饭的黑底黄字店招很是醒目。走进店内，店面不大，整体装修风格却很新潮。店铺有上下两层，门口的小房间里还能看到厨师在卖力地炒饭。

进门后在一楼点单，服务员会给你一张菜单。顾客可以先选基础款蛋炒饭，再根据自己的口味喜好勾选配料。杉杉数了下，店里有30多种配料可供选择，另外还可备注饭量和辣度，可谓是把蛋炒饭做到了“私人订制”。其中黑金蛋炒饭和黄金蛋炒饭是店内的招牌。

点完单后，顾客自行找位置入座，服务员会叫号并把现炒的蛋炒饭送到你面前。

蛋炒饭的“黑金”其实选用的是墨鱼汁。有了墨鱼汁的调味，炒饭吃起来特别香，还能感受到海鲜的鲜味。米饭的分量也是十足，胃口小的女生根本吃不完。相比之下，配料的分量就显得有点少。

这里的“黄金”其实指的是咸蛋黄，颗颗米饭包裹着粒粒蛋黄，喷香四溢，食欲大振。杉杉点了青菜、豆角和火腿肠作为配料。炒饭入口口感很丰富，稍有一点咸味。配菜效果点睛到位，但总觉得量上少了一些。最后的结局就是配菜吃光了，饭还有一碟（捂脸）。

这里点蛋炒饭没有免费例汤或者饮料赠送，都需要食客另外购买。杉杉点了一碗鸡汤，6元一份的鸡汤里有两块鸡肉、少许香菇，性价比还算不错。美中不足的是鸡汤煮得还不够入味不够鲜。

店里除了黑金、黄金蛋炒饭，还有红金虾酱蛋炒饭、酱油蛋炒饭等。基础款价格在12-22元。

很多人说蛋炒饭是厨艺扫盲基础课程，是进厨房的必修课。杉杉以前听说过，在蛋炒饭的世界里有这样一个传说☟☟☟

“

蛋炒饭的最高境界

是每一粒米饭上面都均匀地粘裹上鸡蛋

”

两种蛋炒饭品尝下来，杉杉觉得并没有达到心里想象的最高境界。米饭虽然做到了粒粒分明，可蛋炒饭里的鸡蛋分量并不多，不免让人有些失望。

送上地址

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黑金蛋炒饭

地址：武夷路741号

电话：64738745

人均：27元

编辑 | 黄吉

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